Découverte Gourmande : La Betterave Noire d’Égypte captive par sa croissance rapide et sa silhouette arrondie aux reflets pourpre intense. Sa chair sucrée et dense offre une explosion de saveurs, idéale pour des recettes créatives.
Catégorie : Graines Paysannes Reproductibles
Contenu : 2,5 g d’abondance
– Trésor Ancestral du Bassin Méditerranéen
Famille Botanique : Amaranthacées
Identité Scientifique : Beta Vulgaris Subsp. Vulgaris
Dosage : 2,5 g (environ 150 promesses)
Certification : Triple garantie bio, Demeter et Bio Cohérence pour une agriculture vivante.
Art du Jardinage
Préparation du Terroir : Ce légume-racine prospère dans une terre fine et nutritive, idéalement enrichie par un compost mûr. Évitez les sols pierreux qui déforment les racines et les excès d’azote favorisant le feuillage.
Travaillez la terre en profondeur après les gelées, vers mars-avril. Un lit de culture bien drainé, paillé régulièrement, préserve l’humidité sans stagnation.
Ensoleillement : Lumière généreuse avec ombre légère en canicule
Rapidité de Croissance : Récolte express en 4 mois ! Semis dès 12°C stabilisés
Technique de Semis : En poquets espacés de 20 cm, enterrez légèrement les glomérules (3-4 graines groupées). Éclaircissez à 2 feuilles pour ne garder que le plant le plus vigoureux.
Astuce : Les jeunes repousses éclaircies se transplantent facilement pour une production étalée.
Arrosage : Goutte-à-goutte recommandé pour un apport hydrique régulier sans mouiller le feuillage. Paillez avec des tontes séchées pour limiter l’évaporation.
Biodiversité : Associez-la aux capucines contre les pucerons, et à la menthe pour stimuler sa croissance. Évitez proximité avec les poireaux.
Rotation Culturale : Patientez 3 saisons avant de réinstaller des chénopodiacées au même emplacement
Récolte : Quand les collets affleurent la terre, entre août et novembre selon semis. Arrachez par temps sec.
Conservation : En silo enterré ou en caissette de sable humide à 5°C. Les variétés cylindriques se conservent mieux que les rondes.
Héritage : Cultivée depuis les pharaons, cette variété rare témoigne de l’agriculture traditionnelle
Conseil du Maraîcher : Protégez les jeunes pousses des limaces avec des cendres de bois. Buttez légèrement en été pour éviter le verdissement des racines.
Alchimie Culinaire
De la terre à l’assiette : Dégustez les jeunes feuilles en mesclun, les pétioles marinés, et les racines rôties au miel. Crues, râpées avec des noix, elles révèlent leur subtile douceur.
Pour une cuisson vapeur optimale (45 min), conservez 5 cm de queue. Le jus violet naturel colore magistralement pâtes et pâtisseries !
Atouts Nutrition : Source exceptionnelle de bétalaïnes antioxydantes et de manganèse. Son index glycémique modéré en fait un allié des régimes santé.
Les suggestions culinaires n’engagent que l’imagination du cuisinier - à vous de créer l’harmonie des saveurs !
Graines Engagées
Notre démarche éthique s’incarne par des ateliers semenciers solidaires avec des travailleurs en réinsertion. Chaque sachet finance des projets d’agriculture urbaine.
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Semences libres de droits, reproductibles à l’infini. Que vous soyez jardinier urbain ou rural, cultivez votre autonomie alimentaire avec des variétés résilientes.
Avec nos graines, composez votre palette végétale - chaque plant devient une œuvre comestible !
