Légume ancestral aux généreuses côtes ivoire, la Blette d’Ampuis séduit par son port élancé et son feuillage vernissé. Ses larges cardes charnues (10-12 cm) allient robustesse au jardin et finesse gustative, héritage d’un savoir-faire maraîcher lyonnais.
Type : Graines paysannes
Contenu : Sachet 3 g
– Beta Vulgaris ‘Blanche d’Ampuis’
Famille botanique : Chénopodiacées
Certification : Agriculture biologique (Démeter/Bio Cohérence selon lots)
Conservation : 3 ans en lieu sec
Garantie : Semences non hybrides, adaptables à votre terroir
Conseils de culture
Terre idéale : Offrez-lui une terre riche amendée en compost mûr, préalablement ameublie sans retournement. Un apport de cendres de bois favorise le développement des pétioles.
Exposition : Ensoleillée avec protection estivale
Semis raisonné : En lune descendante, disposez des trios de graines en poquets espacés de 35 cm. Après levée (8-12 jours), conservez le plant le plus vigoureux. Buttage progressif recommandé.
Arrosage : Goutte-à-goutte préféré pour maintenir l’humidité sans excès. Paillage organique (lin ou chanvre) limite l’évaporation.
Compagnonnage : Favorisez sa croissance avec aromatiques (sarriette) et alliacées. Évitez proximité des betteraves.
Récolte échelonnée : Prélevez d’abord les feuilles externes en coupant à la base. Les cardes atteignent leur pleine saveur après les premières brumes automnales.
Rusticité : Supporte des gels brefs jusqu’à -5°C sous tunnel plastique.
Saveurs & bienfaits
Deux textures à apprivoiser : Les côtes fondantes se prêtent aux gratins tandis que les jeunes feuilles s’invitent dans les farces. Astuce : une noix de beurre cru en fin de cuisson réhausse leur douceur naturelle.
Atout nutrition : Source de magnésium (feuilles) et de fibres douces (cardes). Son mucilage naturel adoucit les préparations.
Éthique & semences
Notre engagement : Depuis 2008, nous collaborons avec des ateliers protégés pour l’ensachage manuel. Chaque achat soutient l’autonomie semencière des jardiniers amateurs.
Le saviez-vous ? Cette variété locale était jadis utilisée dans les teintureries pour son pigment bétalaïne avant de conquérir les potagers familiaux.
Semences vivantes, libres de droits. Redécouvrez le plaisir d’échanger vos excédents pour perpétuer ce patrimoine gustatif.
Cultivez l’authentique – De la graine à l’assiette, une chaîne de saveurs à préserver.
